Ist Weißkohl, der hat sich eine rosarote noch sicher zu Essen?

Wir geschnittene und geriebene weiße Kohl vor drei Tagen und ließ es gesalzen und komplett in einem Kunststoff-Behälter. Es hat seit dann drehte sich rose-farbig. Die Obere Schicht war ziemlich trocken, wenn ich öffnete es heute Abend. Wir hatten es auf unserer Reise und das Wetter wurde ziemlich kalt in diesen Tagen.

Die große Frage: ist es schlimm? Ich meine, es schmeckte nicht anders, es war keine Gärung... Jemand eine Ahnung, ob es immer noch sicher zu Essen? Wir Reisen gerne um und Essen wollen einige von den Kohl gemischt mit Salat-Creme in den nächsten Tagen... es ist Also nur gesalzen und schneiden jetzt vollständig und luftdicht abgedeckt in einem Kunststoff-Behälter.

+102
Tom Van Damme 27.11.2016, 23:53:04
21 Antworten

Keines dieser Elemente müssen erhitzt werden, um sicher zu sein, auch wenn Sie Sie Essen täglich. Nudeln nur Nudeln, hergestellt aus Weizen -, vier -, Reis -, Mehl-oder Mungobohnen-Mehl. Es kann nicht sein, schmackhaft , unter-gekocht, aber es wird dir nicht wehtun, es sei denn, Sie sind empfindlich auf diese Zutat. Und wenn Sie sind empfindlich, Kochen es nicht trotzdem helfen.

+831
Ajrocker53 03 февр. '09 в 4:24

Ist es möglich, zu Kochen tarhonya (Ungarische ei, Gerste) in einem Dampfkochtopf, wie ein Instant-Topf, zu reduzieren auf die Garzeit? Das einzige, pressure cooker Rezept, das ich gefunden habe, vernachlässigt zu erwähnen die Kochzeit, und auch nicht erwähnt, sautéeing es erste, was ich seltsam finden.

Wenn der Druck Kochen nach der sautée, ist keine gute Idee, kann ich stattdessen verwenden Sie einen Reiskocher (oder die Reis-Kocher-Funktion meines multi-Herd)? Oder ist Kochen tarhonya grundlegend vom Kochen Reis?

+801
Archer96 24.01.2013, 11:43:45

Ein Tipp für eine gute, starke pavlova, die nicht sinken oder Weinen ist, mischen Sie 2 Teelöffel Speisestärke mit einem Esslöffel weißen Essig und fügen Sie diese zu Ihrem Eiweiß, während Sie mischen und das hilft auch zur Erhaltung Ihrer pavlova, eingewickelt in Frischhaltefolie für ein paar Tage in den Kühlschrank, bevor Sie oben mit was auch immer Sie verwenden

+773
Alexey Strakh 20.04.2014, 08:35:15

Vor einer Weile habe ich versucht, die machen das Besser als Olive Garden Alfredo Sauce aus food.com. Eine der Zutaten, die es ruft, ist Sahne und ich Lebe in Kanada, wo Sie verkaufen keine schwere Creme habe ich beschlossen, ersetzen Sie es für Sie die gleiche Menge Schlagsahne. Die sonstigen Bestandteile genannt, sind süße butter (ich habe butter), fein gehackt Knoblauchzehen, weißer Pfeffer, geriebener parmesan-Käse, mozzarella-Käse und pasta.

Die fertige sauce war viel zu süß sind und wir nicht fertig, unsere Platten geschweige denn halten die Reste. Die einzige süße Zutat, die ich sehen kann, ist die schwere Creme, so dass ich vermute, das problem liegt mit diesem Wirkstoff, so Frage ich Sie... Habe ich Ersatz für die richtigen Zutaten für die Sahne? Sollte ich mich geändert habe, werden die Teile? Was empfehlen Sie.

+761
hummerj 05.04.2011, 07:38:43

Ja, Sie können berauschen, die durch das einatmen der Dampf aus dem erhitzten Alkohol-Mischungen.

Sie haben bars, die bis jetzt die das machen. Legen Sie eine Tee-Kerze unter einem Runden vollen Glas von was auch immer Sie möchten, zu bekommen, völlig "Feuer in den Adern" Blasen betrunken.

Bilder von der Prozess hier

+750
Kai 26.10.2018, 18:31:29

Ist es möglich, kaufen Sie eine Haushalts-gas-Herd mit einem integrierten thermometer. Alle, die ich bisher gesehen habe, haben nicht diese, so gibt es keine Möglichkeit zu wissen, welche Temperatur der Backofen erreicht hat.

Ich kann sehen, dass ich kaufen kann ein separates thermometer hängen in den Herd, aber ich Frage mich, ob alle Hersteller produziert haben, die einen Herd, der hat eine eingebaute in einem mit einem Indikator, wenn die Temperatur erreicht wurde?

UPDATE

Ich bin mit Sitz in Großbritannien

+728
ClementWalter 10.02.2013, 05:15:36

Ich mache einen einfachen Sirup mit gleichen teilen Zucker und Wasser in einem Glas Messbecher und wollen vermeiden, Beschmutzung zwei Messbecher.

Ich möchte zu Messen (sagen standard-Tabelle Zucker), dann das Wasser zugeben. Was soll das resultierende Volumen der beiden sein?

+655
Wojciech Gac 13.06.2018, 22:08:08

Wenn Sie tatsächlich hacken Sie fein, Sie sollten in Ordnung sein. Insbesondere sollten Sie schneiden Sie es in dünne Scheiben gegen den Strich zuerst, so dass Sie schneiden die Fasern in kurzen Längen nicht genug, Sie zu stören. Je nachdem, wie hart Ihre Zitronengras ist, müssen Sie entfernen Sie einige der äußeren Schichten, dies zu tun.

An diesem Punkt, kann es schon möglich sein, zu kauen, aber weiter hacken soll ganz sicher. Wenn die Stücke klein genug sind, gibt es nicht wirklich etwas zu kauen, und es ist nicht allzu wahrscheinlich-stick in den Mund gegeben, dass es gemischt mit vielen anderen Sachen in die Schüssel.

Das heißt, es gibt einige Variationen in der Härte, und es dauert ein vernünftig scharfes Messer, um dies zu tun, wenn das Zitronengras ist auf der harten Seite, bis zu dem Punkt, dass es vielleicht nicht möglich sein. Also, wenn Sie Probleme haben, hacken Sie fein (oder zu wenig von der Stiel ist zart genug, um so zu tun), fallen Sie zurück zu Ihrem üblichen Ansatz der Infusion in Dinge ist der Weg zu gehen.

+596
vardius 29.07.2012, 02:51:52

Zwiebel funktionieren würde, aber es hat eine viel schärfere Geschmack, so dass Sie verwenden sollten, vielleicht auch nur ein Viertel so viel von ihm, je nachdem, wie viel Sie wie der Geschmack der Zwiebel. Der Geschmack etwas anders sein wird, als wenn Sie grüne Zwiebeln, aber trotzdem sollte es lecker sein.

+518
user253373 31.12.2017, 19:28:58

Nur musste ich mir in den Gefrierschrank für 2-4 Stunden und es funktionierte wirklich gut.

+453
grechka1313 10.01.2012, 15:51:43

Es wird nicht funktionieren. Wasser nicht die Wärme Vergangenheit 100C für eine Sache, die es zu niedrig für die Pfanne. Ja, wenn das Wasser kocht kann es verleihen eine Menge Energie, die durch die latente Hitze von kochendem, aber es ' s auch gehen zu wollen, zu verdampfen, wobei diese Energie mit. Wenn Sie das öl mit dem Wasser vermischt, gut, dann kommt das öl mit und es macht eine Riesen Sauerei.

Auch das Wasser ist dein Feind, wenn es um die frische. Stell dir vor, Sie setzen Wasser in die Pfanne, wenn Sie versuchen, um ein Gegrilltes Käse-sandwich, das Wasser wird zum tränken in das Brot und macht es böse. Würden Sie nicht bekommen gute Ergebnisse, wenn Sie setzen Wasser in die Pfanne mit Speck entweder.

Ihre beste Wette ist, wählen Sie Lebensmittel, die wieder aufwärmt gut in der Mikrowelle, und es gibt jede Menge davon. Suppen, Eintöpfe, chili, pasta-Gerichte, curries, die meisten Chinesen/Thai/Vietnamesen Reste. Alles wurde gebraten, die zuvor eine schlechte Wahl obwohl, panierte Hähnchen oder Pommes kommen matschig.

Es gibt nicht viel, Sie kann Kochen (im Gegensatz zum Aufwärmen), das gut in der Mikrowelle, aber es gibt Möglichkeiten. Kartoffeln Backen Sie in wenigen Minuten, und können Sie angeblich Kochen Speck so gut, obwohl ich gehört habe unterschiedliche Geschichten von Erfolg gibt.

+385
darea26 22.12.2014, 06:33:21

Leider gibt es wirklich nichts, der schmeckt wie Essig, außer Essig und den Zitronensaft, die Sie versuchen ist in etwa so nah, wie Sie gehen zu bekommen.

Kommt nur auf Chemie. Die meisten Kategorien von essbaren Substanzen, wie Stärke -, protein -, Kohlenwasserstoff-Fette, etc. haben eine Tonne von verschiedenen verbindungen in Ihnen, so, wenn Sie zu vermeiden, können Sie oft finden, andere mit sehr ähnlichen Eigenschaften in Bezug auf Geschmack und wie es reagiert mit anderen verbindungen, wenn gekocht wird. Diese Chemische ähnlichkeiten sind das, was ermöglichen gut Substitutionen.

Das problem ist, dass Essig kommt aus der viel weniger Menschen-freundliche compound Kategorie von Säuren. Die Liste der essbaren Säuren ist unglaublich kurz, und sobald Sie die Regel, die Sie entweder nicht benutzen kann (Kohlensäure existiert nur in kohlensäurehaltige Getränke) oder wollte nicht schon immer einmal in deinen Mund gelegt (Buttersäure und Milchsäure kommen aus verdorbene Milchprodukte), Sie haben nur eine Handvoll Möglichkeiten. Die Nahrung Säuren, die Sie an dieser Stelle:

  • ölsäure (Olivenöl)
  • Palmitinsäure (palm-öl)
  • oxalsäuren (Tomate)
  • Weinsäure (Tamarinde)
  • Zitronensäure (citrus offensichtlich)
  • Essigsäure (Essig, den Sie versuchen zu entfliehen)

Das einzige, was auf dieser Liste, die auch nur im entferntesten Aktien Essig ist die Würze, ist Zitronensäure, weshalb Zitronensaft ist der standard-Vorschlag, in eine Prise, wenn man aus der Essig.

Ihre beste Wette wäre, zu Experimentieren mit anderen Zitrus-Säfte und sehen, ob vielleicht etwas anderes als Zitrone würde helfen, die Dinge besser schmecken.

+371
UNL2 18.03.2015, 05:14:01

Mir wurde gesagt, dass ich zu viel Zucker, und ich bin versucht, es weniger.

Was sollte ich verwenden, statt Zucker zu Kochen, Zubereitung von desserts?

+354
Saleh Bagheri 26.07.2014, 23:35:33

Was geschieht mit der alten pizza-Teig die Hefe wird erschöpft, wie mehrere andere Antworten erwähnt. Aber der große Vorteil von deinem Teig ist, dass es 1) hat schönen Geschmack durch längere Gärung, und 2) hat unglaublich gute gluten-Bildung. Mehr als einmal habe ich Links eine 85% Hydriert AP-Mehl-Teig in den Kühlschrank für drei Tage. Bei Misch-Zeit, das ist kaum kneadable sogar mit eiskaltem Wasser und etwas Säure. Aber am Dritten Tag der Behinderung, es verhält sich toll - geht eine Runde Form, auf der Arbeit, klebt nicht an den Fingern, etc.

Dieser Teig steigt nicht mehr, wenn Sie nur form und Backen Sie es. Aber Sie haben gerade investiert die Zeit in die Schaffung der besten pate fermente, also verschwende Sie nicht. Stattdessen mischen Sie die Zutaten für die Hälfte einer charge von dem gleichen Rezept, und fügen Sie eine gleiche Menge alten Teig, auf Raumtemperatur erwärmt und schneiden Sie in kleine Stücke. Kneten Sie alles zusammen und behandeln Sie als normale lean-Brot-Teig (erste Anstieg, degas, zweite Anstieg, etc.)

Es gibt zwei Voraussetzungen hier, und eine Einschränkung. Erste Voraussetzung: dein Teig war nicht overyeasted von Anfang an. Einige quick-rise-Rezepte werden bis zu 10% frische Hefe. Diese produzieren stinkende Nebenprodukte während einer langen Verzögerung. Zweite Voraussetzung: Sie verzögern Ihre übrig gebliebenen Teig (legen Sie es in den Kühlschrank) so früh wie möglich, die beste Zeit ist direkt nach dem mischen. Und die Einschränkung: dies funktioniert am besten, wenn der neue Teig ist der gleiche Typ wie der alte Teig, so erhalten Sie eine lean-ish continental Brot aus der neuen charge (ich nehme an, dass dies ist, was Sie für Ihre pizza). Ich würde nicht versuchen, sandwich-Brot mit altem Teig.

+352
michael le 10.09.2012, 11:16:20

Gestern habe ich versucht zu machen, die bayerisch Creme zum ersten mal - es war eine Katastrophe. Ich glaube, ich weiß, wo ich ging schief, aber vielleicht jemand mit ein wenig Erfahrung immer noch helfen, mich aus.

Also ich hab dieses Rezept aus einigen Eigelb, Zucker, Gelatine, Milch, Sahne und etwas öl, Sirup oder Likör nach Geschmack.

Das Rezept Mitgliedstaaten auf, verquirlen Sie das Eigelb zusammen mit dem Zucker, bis die Mischung ist blass - kein problem für mich.

Dann heißt es für die Milch zusammen mit dem Geschmack gebende Komponente in eine Schüssel geben und bringen es zum köcheln. Zu mildern, die Eigelb, die Sie dann Gießen Sie ein wenig von der heißen Flüssigkeit auf das Eigelb, Schneebesen Sie zusammen, und dann Gießen Sie Sie zurück in die Pfanne zu dem rest der heißen Flüssigkeit. Ich glaube, ich habe dies auch getan Recht - ich hatte kein Rührei.

Nun heißt es es zu Kochen über niedrige Hitze, unter ständigem rühren, bis die Creme eindickt. Wie ein test für Sie, das Rezept Mitgliedstaaten auf, tauchte einen Löffel in die Creme, dann führen Sie den finger über seine Rücken. Wenn Sie die Creme bleibt an seinem Platz und läuft nicht zurück in die Reihe, its alright. Ich habe dies getan, test und obwohl ich das Gefühl hatte, es ist immer noch sehr dünnflüssig, es bestanden den test nach etwa 3 Minuten Kochen (Ist das zu kurz?) über wirklich niedrige Hitze nicht über 85 °C.

Dann nahm ich die Pfanne von der Hitze, wie angegeben im Rezept gerührt und in die Gelatine-Blätter hatte ich zuvor eingeweicht in kaltem Wasser. Danach lass ich es abkühlen vollständig, aber die Konsistenz war immer noch zu flüssig, ein bisschen wie Milch.

Hier sind die zwei Dinge, die schief ging es erraten: Vielleicht haben Sie es bemerkt, ich habe nicht geschrieben, nichts über die Creme, da die Creme wird aufgeführt als Zutat, aber nicht verwendet wird, in das ganze Rezept. Ich denke, das ist ein Fehler in meinem Rezept-Buch, und so brachte ich die Sahne zusammen mit der Milch zum köcheln.

Eine andere Sache, die die falsche Konsistenz ist die Menge an Gelatine, denke ich. Das Rezept sagt zu 5 Blätter, so habe ich 5 Blätter. Auf der Verpackung sagt, dass 6 Blätter benötigt werden, zu gelieren von 500 ml Flüssigkeit. Da ich 350 ml Sahne 250 ml Milch und einige Esslöffel Rosenwasser und Sirup, ich habe nicht genug Gelatine, glaube ich.

Also, was denkst du, habe ich festgestellt, die richtigen Komponenten, die verursacht mein Versuch zu scheitern? Oder haben Sie bemerkt, eine andere Sache, die dich schlägt? Haben Sie irgendwelche Tipps für mich?

+248
Androider 15.11.2011, 01:01:38

Ich versehentlich gebacken, mein Carrot Cake bei 375 Grad für 35 Minuten im Gegensatz zu der richtigen Temperatur von 325 Grad für die gleiche Menge an Zeit. Was wird passieren? Muss ich es wegwerfen?

+232
user3832889 10.12.2011, 22:31:01

@wumpus hat einen tollen Vorschlag, mit dem reverse-brining. Andere als die Verkostung übermäßig salzig, Ihrem über-Salzen einen Einfluss auf die textur des Fleisches und auch leiden unter Dehydrierung. Hydratation ist meist reversibel mit einigen Strafe in der verlorenen Aromen, die möglicherweise oder möglicherweise nicht spürbar. Salz-Ionen ändern sich die Strukturen von Proteinen und den meisten wird es auch nicht mehr rückgängig gemacht werden. Dies wird unweigerlich Einfluss auf die textur und das Mundgefühl von Fleisch. Nur Sie können sagen, wenn die, die Sie gekocht hatte, war zu hart. Wenn dem so ist, erwarten Sie nicht einweichen, mit Wasser oder reverse brining rückgängig zu machen, die. Wenn das der Fall ist, das zweite Stück kann ruiniert werden als steaks. Sobald Sie haben sich mit dem Salz sein, können Sie nutzen es für andere Gerichte. Sie können schneiden Sie in Streifen für so etwas wie stroganoff oder schneiden Sie Sie für ein rühren braten, zum Beispiel, wo Zähigkeit können maskiert werden.

+174
wexv 30.08.2015, 10:23:13

Mein Erster Instinkt war kein Weg, daran erinnern, dass die Zweige und die Blätter enthalten eine hohe Menge an Thujon, das ist ein Nervengift und nicht ohne Risiken ist, insbesondere, wenn über eine lange Zeit oder während der Schwangerschaft. Das ist das gleiche Zeug, das verursacht Absinth zu diskreditiert werden seit Jahrzehnten.

Aber Thuja öle enthalten in der Regel 40% α-thujon, Salbei (salvia officinalis) bis zu 60%. Thuja ist der scharfe Geruch würde verhindern, dass die Einnahme zu viel.

Also mein Fazit wäre:

  • tun nicht verwenden für eine lange Zeit oder während der Schwangerschaft (die meisten Hebammen warnen sage auch, btw.)

  • verwenden Sie sparsam aus gesundheitlichen Gründen, eine begrenzte Höhe als sicher durch die Gesundheitsbehörden weltweit, finden Sie Informationen über Absinth zum Beispiel.

  • verwenden Sie sehr sparsam für kulinarische Gründe, denn der Geschmack ist sehr "ausgeprägt". Ich hatte eine Kräuter-Medizin mit thuja vor Jahrzehnten und immer noch schaudern zu denken. (Es hat funktioniert, aber...)

Wenn das denken von potentiellen kulinarische verwendet, denken Sie an Anwendungen für Salbei oder Wacholder - Sie wollen verwenden Sie es als Gewürz in Lebensmitteln, der "Griff" der holzig-bitteren Hauch. Dunkelrote Fleisch oder auch Spiel vielleicht? Ergänzen mit eine großzügige Menge Pfeffer und vielleicht einen guten Rotwein.

Ein anderer Ansatz könnte sein, einen Versuch Wert ist die Süßung es - wie "Tannen-Sirup" (ist dies bekannt in der amerikanischen Küche?).

+169
joseabp91 13.02.2018, 11:41:22

Wie in der folgenden Zeichnung ist der sushi-Reis ist transparent, und wenn ich zu Hause sushi-Reis, wäre es weiß wie Schnee ?

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Ich Reis in Wasser für 2 Stunden. Und by the way, warum manchmal selbst mit einem guten Messer, wenn ich Schnitt eine sushi-Rolle, die inneren Zutaten beginnen zu fallen und hat eine schlechte Form-sushi-Stücke ?

Und warum manchmal die Zutaten auf der Oberseite der Reis nicht kleben (wie z.B. Mango oder avocado ) ? Ist es der Reis ? Oder einige Zutaten machen die nori nass.

+143
Joshua Morris 05.06.2011, 04:10:14

Ich füge Salz zum Nudelwasser zur Verringerung der Klebrigkeit verursacht durch Stärke. Allerdings habe ich noch nie gesehen Kartoffeln zusammen kleben. Warum Salz?

+131
Vincent Zhang 08.12.2018, 10:33:34

die Farbe bedeutet nicht frische. vielmehr ändert sich je nach der Ernährung der Hühner. Sie können sehen, die frische, basierend auf der Festigkeit dieses kleinen sack um den dotter

+15
Clarkie Cat 11.04.2019, 15:48:33

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