Was ist das Gericht gezeigt, in der "Sunset Limited"

In dem Film "The Sunset Limited" mit Tommy Lee Jones und Samuel L. Jackson zu Essen, ein Gericht, das ich sterbe, um zu wissen, was es ist.
Sie sagen, es hat Melasse, Steckrüben, Bananen und Mangos, die in es, und es ist eine Art Flüssigkeit. Kann das jemand ausprobieren und sagen, was das ist, und wo finde ich eine komplette Rezept zu machen, wie ein Rezept? (Wenn Sie sich für die Herausforderung, vielleicht können Sie erstellen, die einem selbst gehören die Zutaten oben.)

Dies ist das bit, die ich bin, zu sprechen: http://www.youtube.com/watch?v=XfH9SclYNVg&t=13m20s.

Darunter auch einen lesbaren text, der link zum Roman Transkript.

+661
Ted Howell 29.04.2013, 09:41:31
18 Antworten

Ich würde nicht Sorge nur noch, es wird nicht leicht zu sterben. Sie können über die Hälfte und versuchen Sie es erneut. Schauen Sie, wie viel starter Sie brauchen für das Rezept. Die meisten (80%) Ihre starter in einem separaten Behälter und nachfüllen mit gleicher Menge Wasser ( muss nicht warm sein) und Mehl ( ich habe Sie Bio-Vollkorn oder Roggen), passend zu den gewünschten Betrag, mischen Sie gut und lassen bei Raumtemperatur für zwölf Stunden. Sie sollten sehen, es wachsen dann. Vergessen Sie nicht zu füttern, die übrigen starter (50:50 Wasser und Mehl) und legen Sie es in den Kühlschrank, bis Sie es benötigen wieder... viel Glück!

+1000
Mark Loeser 03 февр. '09 в 4:24

Ich Stimme mit ElendilTheTall, dass wir sollten nicht mit einem festen Zeitpunkt zu identifizieren, ein gut geknetet Teig. Viele Faktoren wie Marke und Typ der verwendeten Zutaten, abgesehen von Wetter, Klima und Temperatur spielt eine Rolle in der Entwicklung von gluten. Wenn Sie möchten, um zu sehen, wie ein gut geknetet Brot Teig sollte sich anfühlen und Aussehen, können Sie check out my link, wo ich gepostet ein paar Bilder und videos zu helfen. http://eelistan.hubpages.com/hub/how-long-to-knead-with-stand-mixer

Haben Sie Spaß und genießen Sie das Experimentieren mit der textur der Brot-Teig beim kneten! :)

+983
ilis0109 19.01.2017, 18:51:11

Paneer (Indischer Hüttenkäse), der nicht wirklich schmilzt und wird oft gebraten. Andere cottage-Käse, und ich vermute, Käse aus fettarmen Milchprodukten, haben hohe Schmelzpunkte.

Joghurt-basierte Käse (feta) nicht Schmelzen viel, aber don ' T haben eine Menge von strukturellen Integrität entweder.

Edit:

Der Wikipedia-Artikel oben verlinkt Landwirt Käse, die verbunden mit Queso Blanco, das ist ein Mexikanischer Landwirt Käse, der ist auch beständig gegen Schmelzen (obwohl es gibt offenbar verschiedene Arten, die Schmelzen). Geschmack ist sorta ähnlich wie halloumi, obwohl ich hatte nur eine Marke und die Geschmäcker wahrscheinlich unterschiedlich.

+905
o211282 10.10.2011, 23:28:40

Ich habe dieses Problem auch mit neuen Pfannen. Ich habe mir Pfannen gekauft, bevor sein müssen, Jahreszeiten und gemildert durch erhitzen in den Ofen. Wie jedes Metall erhitzt, es dehnt sich, während der expansion, hören Sie kleine klopft und knarrt. Ich habe Pfannen mit abgerundeten Kanten, dass eingeschlossenes Wasser waschen, verursacht hat, die Wasser zu entkommen, als Dampf und Pfeifen auf dem Weg aus, sehr befremdlich klingen.

Sie können versuchen, die Kontrolle der Hersteller-website (schauen Sie unten in der Pfanne für Namen), um zu sehen, wenn Sie benötigen können, zu mildern, Ihre neue Pfanne in den Ofen vor der Verwendung. Meine Tochter und ich sind ein Verfechter für das Lesen von Anweisungen, jede neue Sache, die wir bekommen, das ist, wie ich gelernt, mein Temperament Pfannen. Ich würde nicht zu viel sorgen über die Geräusche, die es macht, im Laufe der Zeit wird es aufhören.

Wenn die Pfanne ist eine Pfanne, die die einfachste Art und Weise zu mildern, ist es, etwas öl in die Pfanne und erhitzen Sie es, bis das öl kommt zu einem Rauchpunkt (denken Sie daran die verschiedenen öle haben verschiedene flash-Punkte, günstiges Pflanzenöl als einer der niedrigsten). Entfernen Sie Pfanne von der Hitze und lassen Sie es abkühlen, Gießen Sie oder wischen Sie überschüssiges öl. Für langlebige Antihaft-Oberfläche auf Ihrem Edelstahl-Pfanne nicht zulassen, dass es mit Wasser in Kontakt kommen. Der Edelstahl ist sehr porös und das Wasser waschen Sie das öl Weg. Auch, niemals einer heißen Pfanne in Wasser, wird es warp. Sehen Sie sich das video habe ich unten verlinkt ist, zu lernen, wie zu würzen Sie Ihre neue Pfanne.

https://www.youtube.com/watch?v=1376ITxF1Oc

+748
J clark 08.11.2010, 17:13:47

Stock ist aus Knochen und die Brühe ist die Flüssigkeit, die Fleisch wurde gekocht in. Eine gute Aktie sollte klar sein, ohne Partikel oder eine Trübung. Brühe gewöhnlich etwas trüb wegen mit mehr gelösten Proteinen.

Knochen für das Lamm-Lager (und alle braunen Lager - Kalbfleisch gemacht werden können weiß oder Braun sein, sondern Lamm ist in der Regel Braun) werden in der Regel geröstet. Der braten wird Fett Schmelzen, die möglicherweise noch intakt. Nach dem rösten Knochen für Aktien wie Lamm, Kalb und Ente würden Sie dann entfernen Sie die Knochen aus dem Bräter und braten Sie das Gemüse. Sie können mithilfe der Rest-Fett für die Beschichtung der Gemüse vor dem braten. (Setzen Sie einfach Gemüse in die Pfanne und werfen zu beschichten mit dem Fett). Fett von den Knochen erstarren auf der Spitze einmal das Lager wird gekühlt und dann können Sie leicht entfernen Sie es.

Ich würde nicht hinzufügen oder absichtlich verlassen Stücke von Fett am Knochen fixiert, wie Sie gerade haben, um es zu entfernen später, aber was da ist, ist das kein problem.

+740
vkmicro 16.08.2013, 20:52:45

Das Rezept für diese Kürbis-dessert aus Mexiko sagt, ich sollte lassen Sie die Kürbis-Stücke in Wasser getaucht, mit Calciumoxid (Kalk), für 3 Stunden, so dass der Kürbis nicht nur pürieren, wenn ich Kochen Sie Sie in einem späteren Schritt.

Ich habe im internet gelesen, dass Kalk verkauft für Bauleistungen enthalten können, die schädlich Kleb-und, da bin ich nicht derzeit in Mexiko, ich weiß nicht, wo zu kaufen Kalk, sicher für die Küche.

Gibt es eine andere Methode, um den Kürbis-vom drehen in goop?

+667
Ashwinkumar Suryavanshi 05.11.2019, 04:14:25

Karamellisierte Zwiebeln sind toll, aber ich habe nur gesehen, wie Sie vorbereitet, mit viel butter. Können Sie karamellisieren Zwiebeln ohne butter und immer noch den gleichen Effekt erzielen? Oder ist butter, was schafft die karamellisierten Effekt?

+576
BadToha 18.06.2012, 19:53:55

Ich habe mit agar sehr viel, und machte ein paar Sachen vom HRC. All die Dinge, die Sie identifiziert haben, wie mögliche Probleme, ich denke, die größte Wahrscheinlichkeit diejenigen sind, die Menge an agar-agar, und die agar-agar-Pulver selbst. Alles, was über die Kühlung Problem ist normal. Agar-Agar-Pulver variieren. Sie möchten, einen zu finden, ist pures agar-agar, nicht eine, die eingerichtet ist, ein pre-dessert vorbereitet als diejenigen, die schwächer sind.

Wenn auch nur für ein lachen, die Sie wollen, um zu versuchen (speichern-batch, erhitzen Sie es wieder an, bis der agar vollständig schmilzt, Scherung in eine zweite Menge gleich, was Sie Letzte Nacht getan hat, sicherstellen, dass es vollständig auflöst, dann lassen Sie es wieder. Ich bin mir ziemlich sicher, dass es funktionieren wird.

Sie können auch abholen ein sub-Gramm-Maßstab auf Amazon für etwa $20. Dank -, Drogen-Händler! Sie sind sehr hilfreich, wenn kleine Chargen von "molekular" - Rezepte.

+559
mary 20.06.2019, 21:43:50

Noch günstiger ist die Verwendung von regulären ole weiß computer-Drucker-Papier gesprüht mit öl-spray oder Backen-spray. Werfen Sie es ohne das Gefühl der Verschwendung. Ich habe es bis zu 450 Grad. Wird leicht Braun, hat aber nie gebrannt. Versuchen Sie es selbst zuerst mit nichts auf Sie, so dass Sie sicher sein, um es mit Ihrem Brot.

+550
MegaTom 29.08.2010, 11:12:15

Sie sind beide überwiegend Saccharose, und Sie sind sehr ähnlich. Aber wie alles andere, es gibt viele Unterschiede, je nach Ihrer Sicht. Wenn Sie kommen aus einigen teilen von Europa werden Sie sehr vertraut mit ihm

Die drei wichtigsten Zucker der Welt sind Zuckerrüben -, Zuckerrohr-und mais - je nachdem, wo Sie Leben. Mais ist deutlich Verschieden von Zuckerrüben und Zuckerrohr. Finden Sie High fructose corn Sirup mehr Zucker unterschieden

+501
tracey 12.12.2012, 01:16:11

Geklärte butter (ghee) hat eine der höchsten Rauch-Punkte von jedem Fett. Es hat sogar eine höher Rauch Punkt als Schweineschmalz. Im Allgemeinen kein Fett ausgetauscht werden können, zum anderen Fett, es kommt nur auf den Geschmack, die Sie suchen.

+429
user1189072 04.07.2016, 19:36:17

Ich habe ein Rezept für Schokoladen-pudding, der fordert, Leichte Creme. Ich habe noch nie gesehen leichte Creme in der Filiale. Was ist es? Auch das, was kann als Ersatz verwendet werden?

+292
infidel1980 07.03.2016, 14:00:08

Kurz gesagt - gel-Matten sind TOLL! Mein Mann hat Fuß Probleme und ich fand meine Beine waren müde im stehen in der Küche für lange Laufzeiten. Wir bestellten eine gelpro Matten und dann fanden waren wir schieben es vor die Spüle, um Sie vor dem Herd (und Kampf über Sie) und so bestellten wir ein anderes. Ja, Sie sind teuer, aber ich würde vorschlagen, Sie sind es Wert. Sie erleichtert Fuß-Schmerzen, auf jeden Fall.

+241
BitGoldNinja 15.05.2018, 08:25:57

Es ist wirklich eine Frage von Zeit und Kosten. Sie können eine große Tomaten-sauce mit frischen Tomaten, und es gegen alles was aus der Dose. Jedoch, Sie benötigen eine ganze Menge von sehr gute Tomaten, und viel Zeit und Aufwand verbrennen Sie Sie, schälen Sie, dann Kochen Sie, bis Sie verdicken. Es ist nicht Wert, dass eine Tomatensauce aus mittelmäßigen Tomaten, verbringen Sie viel Zeit auf eine milde Soße, also je nachdem, wo Sie sind und die Zeit des Jahres, es ist eine teure Angelegenheit.

Gute Tomaten aus der Dose gepflückt, auf dem Höhepunkt der Reife und dann sofort verwendet, manchmal sind Sie teilweise verarbeitet werden, bevor Sie sogar das Spielfeld verlassen. Shop gekauft die Tomaten gepflückt werden, bevor Sie auf Ihrem Höhepunkt (die meisten sind noch grün!) und dann künstlich gereift, nachdem Sie transportiert werden, das ist, warum Sie bekommen können Tomaten das ganze Jahr über, aber vor allem Sie schmecken wie Pappe. Also die, die man in der Dose sind wahrscheinlich besser als diejenigen, die Sie kaufen können. Dies ist der Grund, warum ich wachsen meine eigene, Sie sind nicht, dass viel Arbeit und es gibt nichts besseres in der Welt.

Wenn man wirklich gute Tomaten ernten und es sich leisten kann, dann mit allen Mitteln machen Sie Ihre eigenen Soße von Grund auf, wie es anders schmecken aus der Dose, in der Regel frischer und weniger Sauer. Wenn das nicht eine option kaufen, die beste Qualität Tomaten aus der Dose, die Sie bekommen können es sich leisten, Sie sind sehr lecker und Sie sind sofort bereit.

+218
DaulPavid 25.01.2010, 08:32:37

Ich Stimme mit rfusca, dass Sie overproofing. Allerdings, wenn Ihre Hefe zu alt ist, Ihre Symptome wären anders. Sie würde entweder einen normalen(ish) steigen mit schlecht schmeckenden Teig (wegen Schimmel in der frischen Hefe), oder der erste Aufstieg wird zu langsam oder nicht überhaupt passieren. Wenn Sie einen Aufstieg auf den ersten und dann es verlangsamt, dein problem ist nicht verursacht durch die Hefe zu alt.

Hefe besteht aus lebenden Zellen. Sie vermehren sich exponentionally im richtigen Zustand, genauso wie alle anderen Zellen. Wenn Sie sich vermehren, Sie nutzen Zucker (und in der Lage sind, den Abbau von Stärke zu Zucker vor der Fütterung) und CO2 produzieren als auch weniger gesunde Abfall (Alkohol, und eine Verbindung, die stinkt nach Ammoniak). Die Menge der Nebenprodukte, die nach einer gewissen Zeit steigt proportional zu der kumulierte Betrag von Hefe-Zellen, die lebten in den Teig. Die Menge von Hefe-Zellen, die lebte in den Teig, hängt von der Menge der Hefe, die Sie mit gestartet (duh), Zeitaufwand für das proofing und Temperatur (Faustregel: die Zeit, die Sie brauchen, um Beweis-doubles für jeden 17°F sinken der Temperatur). Und denken Sie daran, wir sprechen exponentielle hier: zuerst müssen Sie die Menge langsam erhöhen, dann explodiert er ziemlich schnell.

Innerhalb der langsamen Erhöhung von Zellen sind, dürfen Sie optimieren die Parameter, die zu Ihnen passen. Nicht die Zeit haben, um den Nachweis für eine lange Zeit? Nachweis bei 35°C statt 24°C gewohnt in einer Küche. Aber meist würden Sie lieber den langsamsten Anstieg möglich. Dies kommt von der Tatsache, dass die Gärung des Teiges produziert schmackhafte verbindungen in eine annähernd lineare Art und Weise. Beweis der Hälfte der Zeit (durch die Wahl einer hohen Temperatur), und Sie erhalten die gleiche Menge steigen, aber die Hälfte der Menge an aroma. Aber noch haben Sie die Optionen zu spielen, um, wie Sie wollen.

Jedoch, sobald Sie hinter der Kurve in Ihrer exponentiellen Funktion, dein Brot versagt. Sie haben insgesamt zu viel Hefe-Zellen konkurrieren für Nahrung und produzieren Abfälle in Ihrem Teig. Sie übernutzung Ihrer Ressourcen und sterben, von Ihren eigenen Verschmutzung. Die fehlende Stärke führen zu einem Teig mit einer gewissen ungesunden Frühjahr, um es (wenn Sie können degas es überhaupt, weil die CO2-Taschen in overproofed Teig sind zu zahlreich und zu gleichmäßig verteilt, der Teig sieht aus wie ein Spinnennetz). Der Teig hat einige deutliche Essigsäure, der scharfe Geschmack von Alkohol und die harten Geruch von Ammoniak. Sie sollten niemals zulassen, dass es zu diesem Punkt. (Und fragt bitte nicht warum ich so gute Kenntnisse, dass der Teig Staat).

Was Sie tun können, ist zu begrenzen proofing. Erste, Sie können tatsächlich verkürzen Ihre Zeit bei diesen Temperaturen. Rfusca Vorschlag eines abgestuften container ist gut. Wenn Sie nicht über die nötige Größe, nur stick eine kleine Kunststoff-Lineal mit in den Teig. Zweitens, vergessen Sie den Zucker. Ihr Teig wird steigen, ohne es. Zucker gibt ein zu großer Schub, um die Hefe am Anfang, weil Sie nicht haben, um Zeit zu verschwenden und den Abbau der Stärke für Nahrungsmittel. Und Sie können sich vorstellen, was passiert, um exponentielle Wachstum, wenn die erste, langsame Teil der das Wachstum wird gesteigert. Wenn Sie in den USA, sind die Chancen, dass Sie Ihr Brot Mehl enthält bereits kleine Mengen von Malz zu steigern, Hefe-Wachstum ohnehin. Drittens, und wahrscheinlich am wichtigsten, beobachten Sie Ihre Hefe-Verhältnis. Für eine standard-Hefe-Brot, es ist genug, um 2% lebende Hefe (das ist Gewicht Prozentsatz bezogen auf die Menge des Mehls, nicht das ganze) oder 1/3 von diesem Betrag in active dry yeast. Sie können theoretisch so hoch wie 9%, Hefe und noch umgehen, aber der Teig wird extrem pingelig und Sie brauchen viel Erfahrung, um Beweise es Recht. Plus, können Sie nicht vermeiden, einen starken Hefe Geschmack in solchen Konzentrationen. Für neuere -, Hefe-es wird nicht Ihr problem lösen, aber der alte Hefe kann Ihnen verschiedene Probleme, so, wenn Sie vermuten, dass es alt ist, ersetzen Sie es. In einem lean-Brot-Teig (kein Fett und andere Zusätze) Ihre Hefe wird nur gut, wenn gemischt, Mehl (aktive Trockenhefe) oder im Wasser (frisch-Hefe), keine Notwendigkeit, es zu starten mit Zucker oder einen Schwamm.

+218
IrinaSok 02.03.2015, 19:51:33

Stell dir vor, wenn jemand gegrillt, eine Katze oder ein Hund, und dann gespült, der grill-Oberfläche zu Kochen Sie Ihre burger. Würde Sie glücklich sein? Dies ist, wie Sie zu denken haben, es.

Ich bin kein veganer oder Vegetarier, aber verwendet, um zu Leben mit jemandem, ist. Ich habe immer separate Töpfe und Pfannen und Besteck. Kann mich nicht erinnern, jemals ein Koch-out oder wie ich behandelt werden. Sie können angeben, dass eine Ihrer grill-Abschnitte werden nicht Fleisch und nicht Fleisch in Kontakt kommen, und verwenden Sie eine separate flipper, aber Ihr Gast kann nicht erkennen, und nehme an, Sie sind Mischpulten, etc. und gestresst sind.

Es ist wahrscheinlich am besten, um eine offene Diskussion auf, wie man Sie verwalten kann, die situation, damit sich jeder bequem und respektieren jedermanns lifestyle-Entscheidungen (einschließlich Ihrer eigenen, die ist, Fleisch zu Essen).

Aktualisiert, da bin ich immer einige negative Rückmeldungen, meinen Punkt missverstanden. Alles auswählen, was Lebensmittel oder Substanz, die Sie als absolut widerlich und würde erschaudern, wenn zuvor die Verlegung auf der Oberseite des Koch-Oberfläche, die das Essen jetzt gekocht wird auf.

+67
Bishal Hussyn 24.04.2015, 18:16:30

Wenn Sie schneiden Sie alle Lebensmittel, die Sie aussetzen, die Oberfläche schneiden, um Sauerstoff, was bewirkt, dass Chemische Veränderungen durch oxidation. Sie zeigen die Oberfläche schneiden, um Mikroben und Organismen, Abbau von Nahrung. Beides wird Auswirkungen auf die Qualität der schneiden Fleisch oder Fisch, also ja, ein filet-Schnitt aus einem ganzen Fisch kurz vor der Zubereitung wäre frischer und von besserer Qualität ist als ein Schnitt einige Zeit vor.

Der Effekt ist nicht groß, aber. Wenn Sie hatte einen ganzen Fischen und schneiden Sie ein filet vom es der Tag vor, dann schneiden Sie das andere filet kurz vor dem Kochen beide identisch bezweifle ich, Sie wäre in der Lage zu sagen, keinen Unterschied zwischen den beiden.

Um mir die Gründe für den Kauf eines ganzen Fisches im Gegensatz zu filets Kosten und Wahl. Ein ganzer Fisch ist leichter zu beurteilen, die für Qualität als ein filet, können Sie sehen, ob die Augen sind trüb oder klar, zum Beispiel. Der Kauf eines ganzen Fisches ist billiger als der Kauf der filets aus der es, weil es viel weniger Arbeit für den Verkäufer, so können Sie etwas Geld sparen es selbst tun.

Allerdings fileting ein Fisch, ist nicht einfach. Es ist perfekt tun-können, zu Hause, und es gibt viele how-to-videos, aber es ist immer noch ziemlich verwickelt und schwierig, dass auch ohne viel Training. Es ist auch chaotisch, zeitaufwendig, so dass, wenn Sie kaufen filets ist es für die Bequemlichkeit der nicht mit, es selbst zu tun. Das wichtigste ist, um sicherzustellen, dass es frisch ist, ob es ganze oder bereits vorbereitet.

+43
lucky 13.12.2016, 12:07:43
Fragen über die Vorbereitung, das Backen und Fehlersuche werden alle cookies (auch bekannt als Kekse). Cookies sind flach gebackene Süßigkeiten, die sind in der Regel klein genug, um in der hand gehalten.
+19
Paris 27.08.2013, 16:52:44

Fragen mit Tag anzeigen