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Alle Fragen

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Warum machen die Köche tragen traditionell einen hohen weißen Hut?

Die stereotype chef geliebten des TV-cartoons, und anderswo ist immer im Bild trägt einen hohen weißen Hut. Einen Hut kann ich verstehen. Aber warum so hoch? ...
16.07.2018, 12:49:44
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Wie kann ich feststellen, ob die rote Beete ist noch essbar?

Ich habe einige rohe rote Beete die ich gekauft vor etwa einer Woche, nachdem er gespeichert wurde bei Raumtemperatur da. Es ist das erste mal kaufte ich es rau, und ich bin mir nicht sicher, ob es noch genießbar ist. Es ist schon weich, und wenn ich es geschnitten, es riecht... Naja, anders als ich erwartet habe. Es ist nicht einen faulen Geruch als solche, aber es ist nichts, wie die süßen Rüben-rooty Geruch, den ich weiß aus der pre-packaged, pre-gekocht Supermarkt-Vielfalt. Wie kann ich fests ...
23.11.2013, 02:33:28
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Was ist die Herkunft des namens der "Chinese Cookie" gefunden, der in der jüdischen deli ' s in den USA?

Bei einem klassischen Los Angeles-Deli zum Mittagessen gestern, ich blieb meinem üblichen take-out guilty pleasure für später: ein frisch gebackenes Cookie chinesischen. Dies ist ein vier-oder fünf-Zoll-Durchmesser, kurz Brot Plätzchen mit einem Klecks Schokolade Zuckerguss in der Mitte. Sie erscheinen zu einem standard-tarif bei jedem Deli, die ich besucht habe. Die Sache ist, obwohl es zweifellos ein cookie, es gibt nichts, was offensichtlich chinesischen über es. So, warum der name? Update: Hier ist ein link zu einem koscher-Lieferanten-Produkt-Seite f ...
06.04.2012, 19:09:23
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Kalorien vorgekocht vs gekocht

Wenn ich mir für die Kalorien zählen Hackfleisch, zum Beispiel, sehe ich die 480 für 8 Unzen 85% mageres Rindfleisch. Fair genug. Aber diese Seite zeigt, 34g Fett, genau 15% der 8oz ich begann mit. Zu sehen, wie viel Flüssigkeit noch in der Pfanne, Stelle ich mir etwas von dem Fett hatte, geschmolzen war, aus. Doch, ich bin nicht in der Lage, eine Seite zu finden, dass zumindest der Hinweis auf eine bessere Schätzung basierend auf das gekochte Produkt. Eine andere Seite zeigt, gekocht Kalorien/Fett zählen, aber die Fett-Kalorien ...
22.05.2016, 01:29:08
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Was ist das Gericht gezeigt, in der "Sunset Limited"

In dem Film "The Sunset Limited" mit Tommy Lee Jones und Samuel L. Jackson zu Essen, ein Gericht, das ich sterbe, um zu wissen, was es ist. Sie sagen, es hat Melasse, Steckrüben, Bananen und Mangos, die in es, und es ist eine Art Flüssigkeit. Kann das jemand ausprobieren und sagen, was das ist, und wo finde ich eine komplette Rezept zu machen, wie ein Rezept? (Wenn Sie sich für die Herausforderung, vielleicht können Sie erstellen, die einem selbst gehören die Zutaten oben.) Dies ist das bit, die ich bin, zu sprechen ...
29.04.2013, 09:41:31
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Wird die änderung der Einstellung auf meinem Topftopf den timer zurückzusetzen?

Wenn ich einen Crock Pot "Smart Pot" auf "Hoch" eingestellt (oder 4 Stunden) und dann ändere ich die Einstellung auf "Niedrig" oder 10 Stunden, hat die Zeit von vorne beginnen oder wird es nur Kochen Sie für 10 Stunden ab dem Zeitpunkt änderte ich es? Zum Beispiel, wenn ich den crock pot auf high am Mittag, es schaltet sich um 4 Uhr; sagen, ich ändere es auf low auf 2 Uhr - wird die langsame Herd schaltet sich um Mitternacht (10 Stunden später) oder nur auf kleiner Flamme Kochen, bis 4 Uhr? ...
03.01.2015, 13:34:06
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Ist Weißkohl, der hat sich eine rosarote noch sicher zu Essen?

Wir geschnittene und geriebene weiße Kohl vor drei Tagen und ließ es gesalzen und komplett in einem Kunststoff-Behälter. Es hat seit dann drehte sich rose-farbig. Die Obere Schicht war ziemlich trocken, wenn ich öffnete es heute Abend. Wir hatten es auf unserer Reise und das Wetter wurde ziemlich kalt in diesen Tagen. Die große Frage: ist es schlimm? Ich meine, es schmeckte nicht anders, es war keine Gärung... Jemand eine Ahnung, ob es immer noch sicher zu Essen? Wir Reisen gerne um und Essen wollen einige von den ...
27.11.2016, 23:53:04
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Wie zu Backen Gefrorene Pommes Frites

Ich kaufte ein paar Pakete von gefrorenen Pommes Frites, und ich kann absolut nicht braten. Meine einzige Möglichkeit ist, Sie zu Backen. Ich habe Zugang zu öl, wenn nötig. Wie kann ich Backen die Pommes Frites zu machen, Sie ähneln sich (soweit wie möglich) die McDonald ' Art Pommes Frites ? Was ich versucht habe: Vorheizen Backofen auf 250C, warf Sie in (auf einem Backblech), bis Sie sehen golden. Hat nicht funktioniert, Sie schmeckten komisch und waren matschig-ish. Vielleicht fehlt öl? Zitat Hier Wie obe ...
28.05.2013, 18:19:49
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Wenn Sie nicht heilen Schinken und nur Pökeln, ist es nur als ein Schweinebraten?

Ich brined ein Schinken über Nacht und dann langsam gebacken. Dann garniert mit Aprikosen-Honig-Glasur. Es sah aus und schmeckte wie Schweinefilet und wurde zu weißem Fleisch und nicht rosa. Ich weiß, Heilung gibt es einen salzigen Geschmack und rosa Fleisch. Ist das, was ich machte gerade ein Schweinebraten? ...
09.10.2018, 03:59:05
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Wie viel CO2 dauert es zu Carbonat Wasser mit einem Haushalt Soda Siphon?

Eine soda siphon scheint die de-facto-Gerät zum karbonisieren von Wasser zu Hause. Eine Suche nach Bewertungen und get Kommentare über den Verbrauch und die Kosten der CO2 ergibt die folgenden Ergebnisse: 70 Cent oder ein Ladegerät pro liter (Amazon-Rezension) 20 Cent pro liter (siehe lotusmoss' blog-Kommentar) 50 Cent pro liter (siehe mbknight ' s blog-Kommentar) Die Anweisungen für dieses beliebte iSi soda siphon scheinen im Einklang mit einer ganzen Ladegerät wird benötigt, pro liter Wasser, das von arbeiten $0.90 pro liter-voraus ...
04.12.2010, 14:04:29
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Wo kommt das asiatische Gericht "sang choi bow" her?

Ich bin derzeit auf Reisen in Laos, wo meine Lieblings-lokale Gericht namens "larb" oder "laap" (ລາບ in Lao, ลาบ in Thai). Als ich beschrieb es meinem australischen Freund und er sagte, es Klang wie ein Teller, war einer seiner Favoriten namens "San Choi Bogen" und beschrieb es als "entweder einen chinesischen oder Vietnamesischen Wort für das würzige Hackfleisch im salatblatt". Ich habe auf der Jagd gewesen auf der Wikipedia, und es scheint keine englischen Artikel, aber ich habe jetzt eine chinesische Wikipedia-Artikel und der Begriff erschei ...
07.12.2017, 02:07:25
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Wie geht Ihr hand - /stand-mixer die Geschwindigkeit der Wirkung die textur der cookies?

Ich habe gelesen, dass viele Rezepte, die Fragen zu mischen, Zucker und butter bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 5 Minuten. Kann ich mit langsamer Geschwindigkeit und mischen Sie es ein wenig länger? Wird es ein anderes Ende? Eine weitere Sache, beim mischen von trockenen Zutaten in feuchten Zutaten, macht es wirklich einen Unterschied, wenn ich hand-mixer statt Spachtel? In den videos, die ich gesehen habe die meisten Bäcker in der Regel der Wechsel zu Spachtel, wenn Sie zu mischen nassen und trockenen Zutaten zusammen, aber einige von Ihnen, mischen Sie Si ...
13.06.2014, 05:43:13
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Vergleichbar Zutaten in butter und mayonaise

Welche Zutaten (alle) sind gemeinsam zwischen butter und mayonaise? ...
13.03.2013, 19:05:36
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Sollte ich warten, bis das öl Raucht beim braten Eier?

Machen gewöhnlichen Spiegeleiern, ich Wärme die (Soja), pflanzliches öl. Normalerweise verwende ich den Rauch als Indikator des seins in Temperatur ausreichend ist, um Gießen Sie die Eier in. Ich habe gehört, dass in Olivenöl, bad-Chemikalien entsteht, wenn das öl erreicht smoke point. Ich fragte mich, ob dies der Fall mit Pflanzenöl? Sollte ich Streit für grenzwertig heiß genug öl, dass ist nicht zu Rauchen? ...
26.08.2012, 14:04:01
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Ist es möglich/ratsam, um die Scheibe ausgelöste Jamon Iberico auf der mandoline?

Ich bin die beabsichtigen zu kaufen Jamon Iberico, aber ich bin nicht zuversichtlich, in meiner Fähigkeit, das Messer korrekt auf der jamonera zu produzieren, die ausreichend dünne Scheiben schneiden. Ich habe eine mandoline slicer, wie ich vermute, die funktionieren würde für das schneiden von dünnen Scheiben von jamon. Ist es ratsam, dann zu kaufen, entbeintes jamon, schneiden Sie Sie in Stücke (möglicherweise gespeichert in einem Vakuum-pack im Kühlschrank), und schneiden Sie Sie auf die mandoline vor dem Essen? Wenn nicht, warum nicht? ...
27.06.2016, 16:23:32
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Kann ich bedenkenlos Auftauen und refreeze-sorbet?

Vor einem Monat machte ich eine mango/Limette/Koriander-sorbet ist köstlich. Das problem ist, ich lege das sorbet in eine quart-Größe Behälter und es ist gefroren (ich halte meinen Gefrierschrank sehr kalt). Kann ich sicher Auftauen (oder teilweise Auftauen) das sorbet und steckte es in popsicle Formen und dann refreeze das Eis am Stiel? Die Zutaten sind mango, Limettensaft, Koriander, Zucker und eventuell ein wenig Wasser (ich kann mich nicht erinnern). Das Rezept, das ich verwendet wurde, war von http://low ...
10.10.2015, 11:11:28
30

Wir versuchen, hart zu knacken Süßigkeiten,die Luftfeuchtigkeit im Haus liegt bei 50%

Gibt es eine Möglichkeit, die wir machen können, ohne es klebrig werden? ...
05.06.2015, 08:08:23
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Was ist diese Doppel-Wellenschliff gut?

Ich war vor kurzem gegeben ein unbenutztes Messer von einem älteren verwandten, der verkleinert Ihr zu Hause. Es ist aus Edelstahl mit einer Art "Doppel-Wellenschliff" Kante. Aus Neugier gab ich es versuchen und es mehr "geschreddert" als Schnitt in meinem Fleisch und fast zerstört meine Kunststoff-Schneidebrett. Es ist auch ein Schmerz in den sprichwörtlichen zu reinigen, da Speisereste hängen sich die winzigen Stacheln und es fängt an das Tuch und Handtuch. Ich weiß nicht wirklich brauchen Sie - meine Küche ist voll ausgestattet für meine B ...
04.02.2018, 22:21:10
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Warum funktioniert mein LN2 verdampft so schnell?

Gerade mein Erster Versuch, das Kochen mit flüssigem Stickstoff. Beschloss, einfach starten, und stellen Sie eine 0,5 L charge von Eis, zusammen mit einigen pulverförmige Erdnuss-butter und Banane für toppings. Insgesamt würde ich bewerten die gesamte experiment ein Erfolg, doch bemerkte Sie etwas seltsames bei der Erstellung der pulverisierten Elemente. Meine Technik war grob wie folgt: Platz, ein bisschen Banane und einen Klecks Erdnussbutter in einem kleinen Glas Schüssel mit LN2, und lassen, bis die 'Kochen' meist nachlässt (Auffüllen bei Bedarf, da die ...
25.05.2012, 01:34:51
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Karotte und Kartoffel Knödel Frage

Meine Frage ist, für Kartoffel und Karotte Knödel wie folgt vor, welche Art von Bindemittel würden Sie empfehlen, um es stabiler zu machen-zum braten oder Kochen? Ich habe versucht, die Eier selbst, würden Sie empfehlen, Mehl? wenn ja, welche Art von Mehl? Kartoffel und Karotte Knödel Rezept ...
25.10.2016, 00:05:21
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Wie wollen Sie saubere Gaze?

Tun Sie nur Spülen Sie es mit Wasser und akzeptieren, Flecken? Es Kochen? Genießen Sie es in bleach? Legen Sie es in die Waschmaschine? Legen Sie es in die Spülmaschine? Sind Sie Einweg? ...
14.04.2015, 05:21:24
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Was kann ich Ersatz für die Frau Creme Erbsen ohne merklichen Geschmack ändern?

Ich wurde per E-Mail ein Rezept von einem Freund, - Sie möchte mich zu Kochen, eine Erdbeere und Zitrone Weiße Bohnen Bundt Kuchen. Eine der Zutaten ist ein problem, aber: 1/2 Pfund Camellia Marke Lady Sahne Erbsen, gekocht und abgetropft Die gekochten Erbsen püriert und dann gemischt mit anderen, mehr konventionellen Kuchen Zutaten; vermutlich sind die Erdbeer-und Zitronen-Aromen überwiegen, anstatt die Erbsen. Aber für meine Frage: ich hatte noch nie gehört von lady Sahne-Erbsen! Laut der website des Herstellers (Woher das Rezept kommt), es ist ...
24.09.2012, 22:30:45
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Die Türkei hat 2 Stunden länger im Ofen mit kein element unten

Unsere weihnachtsgans, die nach Gewicht, sollte erst 3 Stunden zu Kochen, war für fast 6 Stunden und war immer noch nicht ganz fertig auf den Knochen. Mein Ofen ist neu, aber nicht über eine element unten. Könnte das der Grund sein, warum es länger dauert? ...
17.11.2011, 01:41:20
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Warum verwenden speziell Bestanden, statt Tomaten, in Ragu?

Bei einem tatsächlichen Ragu, was wirklich ist die spezifische Differenz zwischen mit Tomaten (also, für sagen wir 1 kg Fleisch, einen großen Haufen von Tomaten, gehackt und gekocht-in für viele Stunden wie im letzten Schritt) mit Bestanden (also, für sagen wir 1 kg Fleisch, ein paar Tassen Bestanden, gekocht-in für viele Stunden wie im letzten Schritt) Was wirklich ist, der bestimmte tatsächliche Unterschied im Ergebnis oder vielleicht in-Verfahren? Ist die Bestanden wirklich nur aus Bequemlichkeit? Das heißt: wenn die "Erfinder" (so zu sage ...
01.01.2015, 15:46:41
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Was sicher einige Ratschläge für einen Anfänger für die Herstellung von sushi?

Ich fühlte mich plötzlich wie bei der Zubereitung von sushi. Ich dachte über das gehen auf den Fischmarkt und kaufen, also Thunfisch und Lachs. Dann habe ich herausgefunden, dass ich haben, um die Bakterien abzutöten zuerst. So weit, dass ich weiß, dass Sie frieren die Fische unter 20 Grad Celsius. Gibt es sonst noch etwas das ich berücksichtigen soll? ...
26.11.2019, 23:22:33
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Ramen Brühe Sorten

Ich werde versuchen, zu gewinnen, etwas Abwechslung zu meinen ramen durch die Produktion von verschiedenen Arten von Brühe. Meist veggie-basiert, aber ich bin offen für andere Ideen. Ich habe eine Art von ramen-Brühe, die wir mögen, aber so weit, jede variation von es hat produziert einen Fehler. Jetzt die Brühe selbst beinhaltet: Paprika Crushed red pepper Salz Soja-sauce Pilze Dieser wird gekocht und bei schwacher Hitze für eine Stunde. Irgendwann für mich selbst will ich hinzufügen, Locoto. Nachdem Sie die Brühe, die ich rühren braten auf hoher Hi ...
20.01.2015, 09:56:44
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Hafer-Pulver ist feucht nach dem mischen für zwei Minuten. Sicher zu speichern?

Ich füllte meinen Mixer etwa zur Hälfte mit instant Hafer und vermischt auf hoch für etwa 2 Minuten. Wenn ich nahm den Deckel ab, ich bemerkte die Feuchtigkeit, die alle in die Deckel und das Hafer-Pulver ist ein bisschen feucht, wie gut. Ist es sicher zu speichern, das Hafer-Pulver im original Karton, es kam in? Sollte ich versuchen, um die Feuchtigkeit aus dem Pulver zunächst? ...
14.10.2014, 17:04:12